Les faves són lleguminoses conegudes per la seva forma i sabor únics. Científicament denominades Vicia faba, les faves són apreciades per la seva versatilitat a la cuina i la seva aportació nutricional. Es caracteritzen per la seva forma ovalada i la seva textura suau i mantecosa a l’ interior de la beina. Es poden consumir tant fresques com seques, i tenen un sabor lleugerament dolç i terrós. A la cuina, les faves són valorades per la seva capacitat per aportar sabor i textura a una varietat de plats.
Aquesta lleguminosa s’ utilitza en diverses preparacions culinàries. Poden ser cuinades i servides com guarnició, agregades a sopes, pèsols, amanides i plats principals. Les faves també es poden assecar i usar en receptes tradicionals com els estofats i els potatges.
INFORMACIÓ NUTRICIONAL
Les faves són riques en nutrients essencials. Contenen proteïnes, fibra dietètica i carbohidrats saludables. Són una excel·lent font de vitamines com la vitamina B6, vitamina C i vitamina K. A més, aporten minerals com el ferro, el magnesi i el folat.
TEMPORADA DE CULTIU
En general, són més abundants durant els mesos més freds de l’ any, com a l’ hivern i principis de primavera.
