La pastanaga és una hortalissa coneguda per la seva forma allargada i el seu color taronja vibrant que es caracteritza per la seva forma cònica i la seva textura cruixent. El seu color taronja brillant es deu al seu alt contingut de carotenoides, especialment beta-carotè, que és un precursor de la vitamina A. A la cuina, la pastanaga és valorada pel seu sabor dolç i la seva capacitat per afegir color i textura a una varietat de plats.
Aquesta hortalissa s’ utilitza en diverses preparacions culinàries. Pot ser consumida crua com snack o en amanides, aportant un toc de dolçor i cruixent. També es pot cuinar en sopes, pèsols, asats i altres platillos, on el seu sabor s’intensifica i complementa altres ingredients.
INFORMACIÓ NUTRICIONAL
La pastanaga és rica en nutrients essencials. Conté vitamina A en forma de beta-carotè, així com vitamina K i vitamina C. A més, aporta minerals com el potassi i el fòsfor. Pel seu contingut de fibra i aigua, és una opció saludable que contribueix a la sacietat i la salut digestiva.
TEMPORADA DE CULTIU
La temporada de cultiu i consum de les pastanagues varia segons el clima i la regió. En general, es troben disponibles durant tot l’any, però són més abundants a les estacions més fresques.
