El porro és una hortalissa coneguda per la seva forma allargada i el seu sabor suau. Científicament denominat Allium porrum, és apreciat per la seva capacitat per agregar un toc de sabor delicat a una varietat de plats.
El porro es caracteritza per la seva estructura cilíndrica composta per capes superposades que formen una espècie de “tub”. Té un sabor suau i agradable, similar al de la ceba, però menys intens. A la cuina, el porro és valorat per la seva versatilitat i capacitat per aportar sabor i aroma sense ser aclaparador.
Aquesta hortalissa s’ utilitza en diverses preparacions culinàries. En general, es talla en rodanxes fines i es cuina per afegir gust a sopes, pèsols, cremes i altres platillos cuinats. També es pot utilitzar en amanides per agregar un toc de sabor suau i cruixent.
INFORMACIÓ NUTRICIONAL
El porro és ric en nutrients essencials. Conté vitamina K, vitamina C i folat. A més, aporta antioxidants i compostos sulfurats que poden tenir beneficis per a la salut. És baix en calories i una bona font de fibra, cosa que el converteix en una opció saludable per incorporar en la dieta.
TEMPORADA DE CULTIU
La temporada de cultiu i consum dels porros varia segons el clima i la regió. En general, es troben disponibles durant els mesos més frescos de l’any, com la tardor i l’hivern.
