L’albergínia es distingeix fàcilment per la seva pell porpra. La seva polpa és blanca i compacta, la qual cosa la fa adequada tant per a cuinar al forn com per a fregir o rostir a la brasa.
La planta aconsegueix uns 70-80 cm d’altura i és robusta, amb un fullatge abundant que protegeix bé els fruits. Aquests solen ser allargats i ovalats, més llargs que gruixos. L’albergínia té arrels antigues, perquè ja s’esmentava en el segle XIX en manuals agrícoles. Avui dia es valora sobretot pel seu atractiu aspecte i pel rendiment estable en el camp.
INFORMACIÓ NUTRICIONAL
Com la majoria d’albergínies, aquesta varietat destaca per ser baixa en calories i molt rica en aigua, fibra i antioxidants com la nasunina, especialment present a la pell. A més, aporta vitamines del grup B, vitamina C, potassi i manganès, la qual cosa la converteix en una hortalissa saludable i recomanable dins d’una dieta equilibrada.
TEMPORADA DE CULTIU
La temporada de cultiu de l’albergínia comença amb la sembra entre els mesos de febrer i març. El trasplantament es fa entre abril i maig, mentre que la collita s’allarga des del juliol fins a l’octubre. Les llavors acaben de madurar entre setembre i octubre, completant així el cicle de cultiu d’aquesta varietat.
