El tomàquet cor de bou és molt apreciat pel seu gust i textura. La planta és de creixement indeterminat i produeix fruits grans, d’uns 290 grams de mitjana, amb forma de cor i una punta lleugerament punxeguda. El fruit és multilocular, ple per dins i de color vermell intens en maduresa, sense coll verd ni costellat exterior. Es tracta d’una varietat no gaire productiva, però amb excel·lents qualitats organolèptiques, destacant el seu gust i textura. En assajos, es van obtenir produccions d’aproximadament 1,39 kg per planta.
INFORMACIÓ NUTRICIONAL
Tot i que el document no proporciona dades específiques, el tomàquet (Solanum lycopersicum) és un aliment baix en calories i ric en aigua, ideal per a una dieta equilibrada. Conté vitamina C, vitamina A (provitamina A), potassi, licopè i antioxidants, que poden ajudar a prevenir malalties cardiovasculars i a protegir les cèl·lules del cos del dany oxidatiu. El cor de bou, per la seva textura carnosa i el seu sabor suau i dolç, és especialment indicat per consumir fresc en amanides o en plats amb pocs ingredients, on pugui lluir tot el seu potencial gustatiu.
TEMPORADA DE CULTIU
El planter es fa entre febrer i març, amb trasplantament al maig. La recol·lecció comença a l’agost i pot allargar-se fins a l’octubre. Aquesta varietat prefereix climes temperats i una bona exposició solar. Tot i no ser la més productiva, compensa amb la qualitat del fruit, sent una opció molt valorada per a l’agricultura ecològica o de proximitat.
