I si et diguessin que un aliment tan comú pot ajudar-te a cuidar els ulls, la pell i fins i tot el cor? A vegades passem per alt el més senzill, sense saber que tenim un autèntic superaliment a l’abast de la mà. El seu color vibrant no és casualitat: és senyal d’una alta concentració de nutrients essencials que el nostre cos agraeix en silenci. És moment de redescobrir els beneficis de la pastanaga.
Perquè a més de ser nutritiva, s’adapta a qualsevol estil de vida: receptes tradicionals, plats vegans o saludables… sempre troba el seu lloc a taula!
Avui, des de Conca de la Tordera, t’expliquem tots els beneficis de la pastanaga, per què hauries d’afegir-la a la teva dieta i els avantatges del consum de productes de quilòmetre 0.
Quins són els 7 beneficis de la pastanaga?
Descobrim les set raons per les quals aquesta hortalissa, la preferida dels conills, és un superaliment per a tu:
1. Millora la salut visual
És una gran font de betacarotè, precursor de la vitamina A. Un cop al fetge, el betacarotè es transforma en retinol, molècula clau per a la formació dels pigments que permeten veure amb poca llum.
Una ració de 100 g cobreix més del 100 % de la ingesta diària recomanada de vitamina A, cosa molt útil per ajudar a prevenir la ceguesa nocturna i retardar la degeneració macular associada a l’edat.
2. Cuida la pell i retarda l’envelliment cutani
Els carotenoides i la vitamina C actuen com a escut davant els radicals lliures originats per la radiació ultraviolada. En reduir el dany oxidatiu, la pastanaga ajuda a mantenir l’elasticitat de la pell i afavoreix la producció de col·lagen. A més, el suau to daurat que aporta el seu consum continuat pot millorar l’aparença sense necessitat d’exposició solar prolongada.
3. Reforça el sistema immunitari
Més enllà de la vitamina A, la pastanaga conté vitamina C, vitamina B6 i petites quantitats de zinc i seleni. Aquest conjunt dona suport a la producció i l’activitat dels limfòcits T, principals defensors contra patògens. De fet, una dieta rica en verdures d’arrel redueix la incidència d’infeccions respiratòries en adults grans.
4. Afavoreix la digestió
Cent grams de pastanaga proporcionen al voltant de 2,8 g de fibra, combinació de cel·lulosa i pectines que incrementa el volum del bolus fecal i estimula el peristaltisme. Com a resultat, prevé el restrenyiment i millora l’equilibri de la microbiota intestinal en servir de substrat per a bacteris productors de butirat.
5. Regula els nivells de sucre en sang
Malgrat el seu gust dolç, la pastanaga presenta un índex glucèmic baix (entre 16 i 32 crua i al voltant de 32 cuita). La fibra retarda l’absorció de glucosa, cosa que evita pics postprandials.
Tot plegat contribueix a reduir el risc de desenvolupar resistència a la insulina i diabetis tipus 2. A més, una glucèmia estable afavoreix l’energia sostinguda, disminueix la sensació de fatiga després dels àpats i ajuda a prevenir complicacions metabòliques relacionades amb els pics de glucosa.
6. Contribueix a la salut cardiovascular
El potassi que conté (320 mg per cada 100 g) ajuda a equilibrar els efectes del sodi i facilita el manteniment de la pressió arterial dins de valors saludables. A això s’hi suma l’acció antioxidant dels carotenoides, que disminueixen l’oxidació de les lipoproteïnes LDL i, per tant, la formació de placa d’ateroma.
7. Dona suport a la salut òssia
Tot i ser menys coneguda, la pastanaga aporta vitamina K1 i traces de calci i fòsfor. La vitamina K1 intervé en l’activació de l’osteocalcina, proteïna essencial per a la mineralització òssia. Per això, per a persones amb elevada mineralització òssia (com dones en menopausa, esportistes de resistència o treballadors amb jornades físicament exigents), és un complement beneficiós dins d’una dieta equilibrada.
Quines malalties ajuda a prevenir la pastanaga?
Entre els beneficis de la pastanaga, el seu perfil antioxidant i antiinflamatori destaca per contribuir a reduir el risc de les següents malalties:
- Cataractes.
- Certs tipus de càncer com el de pulmó, colorectal, de mama, d’estómac i de pròstata.
- Hipertensió arterial i diabetis tipus 2.
- Es relaciona amb menor incidència d’infeccions víriques estacionals.
- Degeneració macular relacionada amb l’edat (DMAE).
- Malalties cardiovasculars.
Quina és la millor manera de consumir pastanaga?
L’absorció del betacarotè augmenta després d’una cocció lleugera i quan s’acompanya d’una font de greix saludable, com l’oli d’oliva verge extra. Per això, una crema o un saltat (tots dos suaus) són excel·lents opcions. Prendre-la crua, d’altra banda, conserva la vitamina C i manté totes les seves enzims. Es recomana alternar ambdós mètodes per garantir el màxim aprofitament dels seus nutrients.
Pel que fa al suc, és recomanable limitar-lo a un got petit (150-180 ml) per la densitat calòrica i la disminució de fibra. De fet, ingerir grans quantitats de suc durant diverses setmanes podria causar carotenodèrmia, un to ataronjat benigne de la pell, que desapareix en reduir-ne el consum però pot resultar cridaner. En cas de preparar sucs, convé oferir formats moderats i recordar al consumidor la importància d’acompanyar-los amb peces senceres de fruita i verdura.
Quina és la quantitat diària recomanada de pastanaga?
Tot i que no hi ha una dosi oficialment recomanada de pastanaga diària per a adults, 100 g (equivalents a una peça mitjana o a mig plat com a guarnició) aporten una quantitat significativa de betacarotè i vitamina A, que cobreix i fins i tot supera àmpliament les necessitats diàries d’un adult. A més, contribueix a la recomanació diària de fibra per a adults de 25-30 g. En infants, es poden oferir racions adaptades a la mida de la mà del nen; en gent gran o pacients amb dificultats per mastegar, la textura triturada en facilita la ingesta sense perdre valor nutritiu.
Com incloure pastanagues a la teva dieta diària?
Per aprofitar al màxim tots els beneficis de la pastanaga, pots triar entre un munt de plats. Vegem-ne alguns:
- Crua: bastonets acompanyats d’hummus o tzatziki per a un aperitiu ràpid a oficines, escoles o reunions.
- Cuita al vapor: conserva més del 90 % dels carotenoides i queda tendra sense perdre sabor.
- En puré o crema: combinació amb carbassa o gingebre per a un toc suau i reconfortant.
- En amanides: ratllada fina aporta textura cruixent i un color atractiu que crida més l’atenció dels infants.
- En sopes fredes: un gaspatxo de pastanaga i cítrics resulta refrescant i ric en provitamina A.
- Com a snack deshidratat: xips de pastanaga al forn ofereixen una alternativa als fregits convencionals amb menor càrrega de greixos saturats.
Per què consumir pastanagues de proximitat?
Totes les pastanagues que produïm a Conca de la Tordera al llarg de l’any provenen de la nostra regió, per garantir-ne la frescor i qualitat des del moment de la collita fins que arriben a la teva taula.
De la mateixa manera, consumir productes de quilòmetre 0 és una manera responsable de tenir cura del planeta, ja que es redueixen les distàncies de transport i, en conseqüència, es redueix la petjada de carboni.
Els beneficis no s’acaben aquí! També contribueix a l’economia local donant suport als agricultors i productors de la zona: fomenta llocs de treball sostenibles i enforteix la nostra comunitat.
Què esperes per sumar el millor de l’agricultura local als teus plats i apostar per un consum més conscient?
Dona un gir saludable a la teva cuina!
Ara que coneixes tots els grans beneficis de la pastanaga, per què no donar-li un lloc destacat a la teva alimentació diària? Un petit canvi que pot aportar grans millores per a la teva salut i vitalitat.
Per tenir pastanagues saboroses i de qualitat als teus plats, a Conca de la Tordera treballem campanya rere campanya perquè gaudeixis de productes frescos amb totes les seves propietats. Ho fem amb un profund respecte pel planeta i l’economia local, mitjançant pràctiques de cultiu sostenibles i tècniques agrícoles que garanteixen el màxim sabor i valor nutricional a cada pastanaga.
Integra aquest producte a la teva cuina diària i, si vols conèixer més sobre la nostra oferta o rebre assessorament personalitzat, posa’t en contacte amb nosaltres: estarem encantats d’ajudar-te a portar el millor del camp a casa teva o al teu negoci.
