Esta planta pertenece a la familia de las Fabaceae y es valorada por su versatilidad en la cocina y su valor nutricional. Se caracteriza por sus pequeñas vainas que contienen varias semillas redondeadas, conocidas como guisantes. Estas semillas son dulces y tiernas, lo que las convierte en un alimento sabroso y atractivo. En la cocina, los guisantes son apreciados por su sabor suave y su capacidad para complementar una variedad de platos.
Esta leguminosa se utiliza en diversas preparaciones culinarias. Puede ser cocinada y servida como guarnición, agregada a sopas, guisos, ensaladas y platos principales. Los guisantes pueden ser consumidos frescos, congelados o enlatados, lo que los hace convenientes para utilizar en cualquier época del año.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Los guisantes son ricos en nutrientes esenciales. Contienen proteínas, fibra dietética y carbohidratos saludables. Además, aportan vitaminas como la vitamina C, vitamina K y algunas del complejo B. También son una fuente de minerales como el hierro y el magnesio.
TEMPORADA DE CULTIVO
La temporada de cultivo y consumo de los guisantes varía según el clima y la región. Por lo general, son más abundantes durante los meses más frescos del año, como la primavera.
