Menjar sa no ha de ser avorrit, i el carbassó n’és la prova perfecta. A més de ser molt versàtil a la cuina, està ple de propietats beneficioses: ajuda a millorar la digestió, és baix en hidrats de carboni i ric en antioxidants. Gràcies al seu gust neutre, s’adapta a tot tipus de plats i estils culinaris. Vols inspiració per incorporar-lo a la teva dieta? Et portem aquestes 5 receptes amb carbassó que et sorprendran per com són de saludables, nutritives i saboroses.
I perquè tinguis a la teva cuina carbassons saborosos i de proximitat, a Conca de la Tordera els conreem de temporada amb el màxim respecte pel medi ambient i donant suport a l’economia local.
A continuació, et mostrem la nostra selecció de receptes amb carbassó fàcils i originals que podràs preparar a casa sense complicacions i amb ingredients naturals.
Truita de carbassó i cúrcuma: un clàssic amb un toc especial
Qui diu que una truita no es pot reinventar? Aquesta versió amb cúrcuma aporta un color daurat vibrant i un gust diferent que conquista des del primer mos. És perfecta per a un sopar lleuger o com a part d’un menú setmanal saludable.
- Pela i talla una ceba en juliana o a daus fins.
- Renta bé dos carbassons i talla’ls a daus petits, amb o sense pell segons prefereixis.
- Afegeix un raig d’oli d’oliva verge extra en una paella i sofregiu la ceba juntament amb el carbassó a foc mitjà fins que estiguin tous.
- Mentre es cuinen les verdures, trenca quatre ous en un bol, afegeix una mica de sal i una culleradeta de cúrcuma. Bat bé fins a integrar tots els ingredients.
- Quan el carbassó i la ceba estiguin llestos, incorpora’ls al bol amb els ous batuts i barreja bé.
- Aboca la barreja a la paella amb una mica d’oli i cuina a foc baix fins que la truita estigui quallada per una banda.
- Amb cura, dona-li la volta i cuina per l’altra banda fins que estigui daurada i sucosa.
- Retira del foc, serveix calenta i gaudeix d’una de les nostres 5 receptes amb carbassó que mai falla.
Carbassons farcits amb ous remenats i formatge: una fusió perfecta
Si estàs buscant idees de receptes amb carbassó originals, aquest plat és una excel·lent opció. Fusiona textura, gust i un aspecte apetible que agrada tant a grans com a petits.
- Renta i eixuga quatre carbassons mitjans.
- Talla’ls per la meitat al llarg i col·loca’ls en una safata per al forn.
- Afegeix-hi un raig d’oli d’oliva verge extra, sal i pebre al gust.
- Enforna a 180 °C durant uns 25-30 minuts, fins que estiguin tendres i lleugerament daurats.
- Mentrestant, bat sis ous en un bol, afegeix-hi sal, pebre i 75 grams de formatge ratllat.
- Cuina els ous en una paella amb una mica d’oli, remenant per obtenir un remenat cremós.
- Quan els carbassons estiguin llestos, farcix cada meitat amb el remenat d’ous i formatge.
- Gratina al forn durant uns minuts fins que la superfície quedi daurada.
- En treure del forn, empolvora julivert fresc o cibulet picat per sobre.
- Serveix calent i gaudeix!
Carbassó a la paella amb pernil i formatge: sabor en cada capa
A la nostra llista de 5 receptes amb carbassó, aquesta és una de les més irresistibles. Aquí el carbassó es converteix en l’ingredient principal d’un plat que recorda una lasanya, però sense pasta. Una manera diferent de gaudir-lo i afegir més verdures al dia a dia.
- Renta dos carbassons mitjans i talla’ls a rodanxes d’aproximadament 1 centímetre de gruix.
- Escalfa una paella amb un raig d’oli d’oliva verge extra i daura les rodanxes de carbassó per ambdós costats fins que estiguin tendres i lleugerament daurades.
- Reserva les rodanxes ja cuinades i prepara una paella o cassola apta per al forn.
- Estén una capa de salsa de tomàquet (casolana o tomàquet fregit) al fons del recipient.
- Col·loca una primera capa de rodanxes de carbassó sobre la salsa.
- Afegeix a sobre llonzes de pernil dolç o pit de gall dindi i després una capa de formatge en llonzes.
- Repeteix el procés de capes: carbassó, pernil o gall dindi i formatge.
- Finalitza amb formatge ratllat i empolvora orenga sec al gust per la superfície.
- Gratina al forn preescalfat a 225 °C durant 10-12 minuts, fins que el formatge estigui ben fos i daurat.
- Ja està! Ja tens la teva deliciosa lasanya feta de carbassons.
Truita francesa de carbassó enrotllada: llesta per endur-te-la on vulguis
Aquesta recepta enamora per la seva senzillesa i presentació. Pots preparar-la tant per a un esmorzar salat com per endur-te-la en un tàper a l’oficina.
- Renta un carbassó i ratlla’l sense treure-li la pell.
- Escorre’l bé amb les mans per eliminar l’excés d’aigua.
- Escalfa una paella amb una mica d’oli d’oliva verge extra i salta el carbassó ratllat amb una mica de sal fins que estigui tendre.
- Bat quatre ous en un bol amb una mica de sal i barreja-ho amb el carbassó ja cuinat.
- Aboca la barreja en una paella amb unes gotes d’oli i cuina a foc mitjà una truita fina.
- Quan estigui quallada, col·loca-la sobre un paper de forn o paper vegetal.
- Distribueix llonzes de formatge per sobre de la truita encara calenta.
- Enrotlla-la amb cura sobre si mateixa ajudant-te amb el paper, formant un cilindre.
- Deixa-la refredar una mica perquè mantingui la forma.
- Talla-la a rodanxes del gruix que prefereixis i serveix-la freda o calenta.
Carbassons farcits de cigrons: opció vegana amb molt de gust
L’última de les nostres 5 receptes amb carbassó és ideal per a qui busca opcions sense ingredients d’origen animal, però sense renunciar al gust. És saciant, saludable i molt completa.
- Renta dos carbassons grans i talla’ls per la meitat al llarg.
- Amb l’ajuda d’una cullera, buidar l’interior deixant una vora d’aproximadament mig centímetre.
- Pica la polpa extreta i posa-la en un bol.
- Afegeix-hi 200 g de cigrons cuits i mig tomàquet picat a daus petits.
- Incorpora un parell de cullerades de salsa de tomàquet i barreja bé.
- Afegeix espècies al gust: pebre vermell dolç, un toc de pebre vermell picant i julivert fresc picat.
- Farcix les meitats de carbassó amb aquesta barreja, prement lleugerament perquè quedi compacta.
- Col·loca els carbassons farcits en una safata de forn i afegeix-hi un raig d’oli d’oliva verge extra per sobre.
- Enforna a 180 °C durant uns 35 minuts, o fins que estiguin daurats per fora i tendres per dins.
- És hora de seure a taula i assaborir aquest plat!
Preguntes freqüents sobre el carbassó
Quin és l’origen del carbassó?
El carbassó té les seves arrels a Mesoamèrica, concretament en el que avui coneixem com a Mèxic i Amèrica Central. Encara que es cultivava fa milers d’anys, la seva versió moderna es va desenvolupar principalment a Europa, especialment a Itàlia, on es va popularitzar com a zucchini. Actualment, el seu cultiu és molt comú a Espanya, sent una hortalissa essencial en moltes cuines mediterrànies.
El carbassó és una verdura o una fruita?
Tot i que en termes culinaris el tractem com una verdura, des del punt de vista botànic el carbassó és una fruita, ja que es desenvolupa a partir de la flor i conté llavors.
Quines malalties ajuda a prevenir el carbassó?
Gràcies al seu contingut en antioxidants com la luteïna, el carbassó contribueix a protegir la vista i a combatre l’envelliment cel·lular. A més, com que és baix en calories i ric en fibra, afavoreix el trànsit intestinal i ajuda en la prevenció de malalties digestives. El seu alt contingut en aigua i potassi el converteix en un aliment aliat per mantenir una bona hidratació i controlar la pressió arterial. El seu consum regular, dins d’una dieta equilibrada, pot ajudar a reduir riscos relacionats amb malalties cardiovasculars, obesitat i diabetis tipus 2.
De l’hort al teu plat: cuina amb carbassó de mil maneres
Aquestes 5 receptes amb carbassó demostren que, amb creativitat i bons ingredients, és possible preparar plats deliciosos i equilibrats sense complicacions. Tant si és en forma de truita, farcit o combinat amb llegums, el carbassó ofereix infinites possibilitats a la cuina.
Des de Conca de la Tordera, cooperativa agrària dedicada a oferir productes de proximitat i frescor, t’animem a experimentar a casa amb aquests plats. Si busques una alimentació més saludable i saborosa, els productes de temporada com el carbassó són una base excel·lent per al teu dia a dia.
A més, et convidem a visitar la nostra botiga, situada al carrer Sindicat 3 de Palafolls, on podràs descobrir tots els nostres productes de temporada, cultivats amb dedicació per pagesos locals. Si ho prefereixes, també pots posar-te en contacte amb nosaltres per obtenir més informació.
